Царство грибов весьма обширно. Начинающий грибник в течение трех сезонов может ознакомиться приблизительно с 100 видов грибов.

Некоторые виды съедобных грибов используются при приготовлении блюд в качестве пряности или специи. Практически каждый вид грибов имеет иной, своеобразный, типичный вкус и аромат. Питательная ценность грибов равна питательной ценности овощей. Грибы содержат различные минеральные вещества и витамины А, В, С, D и РР Н и много экстрактивных и ароматических веществ, которые в блюдах мши заменить пряности и благоприятно влиять на пищеварение.

Однако не следует забывать, что грибы бывают съедобные и несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые, поэтому, собирая и особенно употребляя грибы, следует быть осторожным. Необходимо учитывать, что знания многих людей недостаточны и часто неправильны, поэтому каждую осень случаются отравления грибами.

Если хотите стать успешным грибником, важно соблюдать определенные принципы:

знать места, где растут грибы, название основных видов грибов;

отличать съедобные и несъедобные и знать все особо ядовитые грибы;

собирать грибы следует только в корзину или в сетку, чтобы они не прели;

при сборе грибов не руководствоваться их запахом и вкусом, они могут служить вторичным отличительным признаком только для опытного грибника;

начинать учиться собирать грибы нужно с опытным грибником, а знания дополнять путем изучения специальной литературы о грибах;

нож нужно носить в корзине, а не в руке, так как споткнувшись, что случается в лесу часто, можно упасть и серьезно пораниться;

принесенные домой грибы необходимо еще раз просмотреть и рассортировать.

При сборе грибов нельзя забывать и о возможном загрязнении радионуклидами. Так за истекший период 2021года в лаборатории ГУ «Рогачевский зональный ЦГЭ» исследовано 19 проб свежих, из них с превышением дозы 7 проб (от 590,0 до 1908,0 при норме 370,0Бк/кг); 8 проб сушеных грибов без превышения дозы, 9 проб свежих отварных грибов, из них с превышением дозы 1 проба (490,0, при норме 370,0Бк/кг). Грибы превышением дозы собраны в зоне населенных пунктов: Балаба, Глинск, Лиски, Дружба.

Если Вы хотите получить не только удовольствие, но и пользу от сбора и употребления грибов – будьте внимательны и обязательно контролируйте содержание в них радионуклидов. В этом Вам поможет лаборатория ГУ «Рогачевский зональный ЦГЭ.

Врач по медицинской профилактике Людмила Кравцова