Охотнику на заметку.

Ведение охоты разрешается в лесах с плотностью загрязнения почвы до 5 Ки/км² с выборочным радиационным контролем мяса диких животных. Мясо диких птиц (из-за миграции на большие расстояния) необходимо проверять на содержание радионуклидов даже при добыче их на территории с плотностью загрязнения почв до 1 Ки/км².

Охотнику необходимо знать, что:

Øсодержание радионуклидов в организме кабана и косули больше, чем у зайца и лося;

Øконцентрация радиоцезия во внутренних органах животных – сердце, печени, легких – выше, чем в мясе;

Øмясо кабанов и косуль в возрасте от 2 лет и старше содержит меньше радиоцезия, чем молодых, а у лосей наоборот- у молодых особей концентрация радионуклидов в мясе значительно меньше;

Øцезий и стронций распределяются в организме животных неодинаково. Радиоцезий накапливается в мягких тканях, мышцах и внутренних органах, стронций- преимущественно в костях, в мягких тканях его значительно меньше;

Øуровень радиоактивного загрязнения мяса может быть значительно снижен путем засолки его в рассоле. Наибольший эффект достигается при предварительной нарезке мяса на куски и последующем посоле при многократной смене рассола. При этом радиоцезий переходит в рассол;

Øсало содержит меньше радионуклидов, чем мясо. При его перетопке 95% цезия-137 остается в шкварке, и жир становится практически чистым;

Øснизить концентрацию радиоактивных веществ в мясе можно также и при помощи варки, но с обязательным удалением отвара (бульона) после 8-10 минутного кипячения. При обычной варке из мяса, а также печени и легких, в бульон переходит примерно 50% стронция и цезия.

   Помощник врача-гигиениста  Дешковец Т.Л.