Государственное учреждениеЛето — время отпусков, пикников и свежих овощей с фруктами. Но именно в теплый сезон резко возрастает риск подхватить кишечную инфекцию. Почему это происходит и как защитить себя и свою семью?
Острые кишечные инфекции (ОКИ) — это группа инфекционных заболеваний, вызываемых бактериями, вирусами или паразитами. Все они поражают желудочно-кишечный тракт и сопровождаются диареей, интоксикацией и обезвоживанием.
Источник инфекции — больной человек или бессимптомный носитель. Наиболее опасны люди с легкими и стертыми формами, которые даже не подозревают, что заразны. Заразный период начинается с появления первых симптомов и продолжается все время болезни. При вирусных инфекциях человек может оставаться заразным до 2 недель после выздоровления.
Мухи и тараканы — дополнительные переносчики: они ползают по фекалиям, а затем на продукты питания.
Заболевание обычно начинается остро. Симптомы могут появляться по отдельности или в сочетании:
- повышение температуры от субфебрильной до 39-40°C;
- жидкий частый стул, иногда может быть водянистым, пенистым, с примесью слизи или крови;
- рвота и тошнота может быть многократной;
- боли в животе схваткообразные, часто локализуются внизу живота или вокруг пупка;
- слабость, интоксикация, головная боль, разбитость, снижение аппетита;
- |признаки обезвоживания - сухость во рту, жажда, снижение мочеиспускания, вялость
При появлении первых симптомов кишечной инфекции лучше обратиться к врачу. Помните, что под «маской» кишечной инфекции могут скрываться более серьезные заболевания, требующие хирургического вмешательства.
Всемирная организация здравоохранения разработала 10 «золотых» заповедей для предотвращения кишечных инфекций.
1. Выбирайте безопасные продукты. Покупайте продукты только в проверенных местах. Обращайте внимание на сроки годности, внешний вид упаковки, условия хранения.
2. Тщательно готовьте пищу. Многие микробы погибают при термической обработке. Прожаривайте и проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты. Готовность изделий из мяса определяйте по выделению бесцветного сока в месте прокола.
3. Ешьте приготовленную пищу сразу. Когда еда остывает до комнатной температуры, в ней начинают активно размножаться микробы. Чем дольше она стоит, тем больше бактерий в ней накапливается.
4. Правильно храните продукты. Скоропортящиеся продукты храните только в холодильнике. Не оставляйте готовую еду при комнатной температуре более чем на 2 часа (а в жару — более чем на 1 час).
5. Тщательно разогревайте готовую пищу. Если вы едите блюдо, приготовленное заранее, прогревайте его до кипения (супы) или до полного прогревания (вторые блюда не менее 5–10 минут).
6. Не допускайте контакта сырых и готовых продуктов. Используйте разные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы и готовых продуктов. Даже капля сока сырого мяса может содержать миллионы бактерий.
7. Часто мойте руки. Мойте руки с мылом перед приготовлением и употреблением пищи, после посещения туалета, после возвращения с улицы, после контакта с животными, после смены подгузника ребенку.
8. Содержите кухню в чистоте. Регулярно мойте кухонные поверхности, губки и полотенца. Губки для мытья посуды желательно менять раз в неделю.
9. Защищайте продукты от насекомых и грызунов. Храните продукты в закрытых контейнерах. Не оставляйте еду на столах, если в помещении есть мухи.
10. Используйте чистую воду. Для питья используйте только кипяченую или бутилированную воду. Не пейте воду из открытых источников, колодцев и родников без кипячения.
Главные выводы!
Кишечные инфекции легче предотвратить, чем лечить. Основа профилактики — чистота рук, качественная вода и правильное хранение продуктов.
Летом риск выше, особенно для детей. Бактерии размножаются быстрее в жару, а мухи становятся активными переносчиками.
При первых симптомах главное — регидратация (возмещение жидкости) и своевременное обращение к врачу.
Не занимайтесь самолечением антибиотиками — это может навредить.
Соблюдая простые правила гигиены и внимательно относясь к тому, что вы едите и пьете, можно избежать неприятной встречи с кишечной инфекцией и сохранить здоровье себе и своим близким.
Врач по медицинской профилактике Людмила Кравцова