Государственное учреждениеПищевые отравления — распространенная проблема, с которой сталкиваются миллионы людей ежегодно. По данным Всемирной организации здравоохранения, небезопасная пища ежегодно уносит около 2 миллионов жизней по всему миру. Еще больше людей переносят заболевание в легкой или средней степени тяжести, сталкиваясь с неприятными симптомами — от диареи и рвоты до обезвоживания и длительного восстановления.
Основные принципы профилактики пищевых отравлений:
- при покупке продуктов проверяйте сроки годности, особенно скоропортящихся товаров, обращайте внимание на внешний вид упаковки (не покупайте консервы с ржавчиной, вмятинами или вздутыми крышками), кладите сырое мясо, птицу и морепродукты в отдельные пакеты, покупайте продукты в проверенных местах (не на стихийных рынках);
- при приготовлении пищи мойте руки перед началом и каждый раз после контакта с сырыми продуктами, используйте разные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, тщательно мойте овощи, фрукты и зелень под проточной водой, проверяйте температуру готового мяса и птицы термометром, не готовьте заблаговременно — свежеприготовленная пища безопаснее;
- при хранении убедитесь, что холодильник работает при температуре +4°C или ниже, ставьте сырое мясо и рыбу на нижние полки в закрытых контейнерах, не оставляйте скоропортящиеся продукты при комнатной температуре дольше 2 часов, убирайте остатки в холодильник сразу после того, как еда перестала парить, если сомневаетесь в безопасности — выбрасывайте (лучше перестраховаться).
Если отравление все же произошло. Симптомы пищевого отравления обычно появляются через 4-12 часов после употребления некачественной пищи, в некоторых случаях — через 1-2 суток. Основные признаки - тошнота и рвота, диарея (понос), боли в животе, спазмы, повышение температуры, озноб, головная боль, общая слабость
Обратитесь к врачу, особенно если речь идет о ребенке, пожилом человеке или беременной, пейте больше жидкости чтобы восполнить потерю воды при рвоте и диарее, не занимайтесь самолечением (разные типы отравлений требуют разного лечения).
Пищевые отравления в большинстве случаев предотвратимы. Достаточно соблюдать простые правила.
Врач по медицинской профилактике Людмила Кравцова