Государственное учреждениеНельзя представить новогодние праздники без застолья и гостей.
Однако при несоблюдении правил личной гигиены, технологии приготовления, температурных режимов хранения блюд, разнообразные яства могут стать причиной заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлений.
Кишечные инфекции (КИ) – большая группа различных по этиологии инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами и вирусами (сальмонеллы, иерсинии, шигеллы, стафилококк, рота-, астро- и норовирусы), с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.
Возбудители КИ в организм человека попадают с продуктами питания, водой, через немытые руки. Наиболее значимыми для возникновения инфекции являются салаты, кондитерские изделия с кремом, изделия из мяса, студни и др.
Чтобы избежать вреда для здоровья, необходимо соблюдать следующие правила:
- следите за чистотой рук, кухонного оборудования, инвентаря, помещений;
- если Вы испытываете боли в животе, тошноту, появилась рвота, диарея, не готовьте пищу для семьи и гостей, немедленно обратитесь к врачу;
- сырые продукты и готовую пищу следует хранить раздельно;
- в процессе приготовления блюд используйте отдельные ножи и разделочные доски;
- при покупке продуктов и готовых блюд следите за сроками годности;
- не употребляйте в пищу готовые блюда, которые длительно хранились, даже если они хранились в холодильнике;
- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками блюд;
- соблюдайте температурный режим приготовления при термической обработке блюд (варке, обжаривании, тушении и др.).
Соблюдение этих простых правил поможет насладиться новогодними праздниками без неприятных последствий для здоровья!